昆明十大美食,你都吃过了吗?

2021-01-15   总浏览:

云南是很多人喜欢去的旅游城市,昆明被誉为“春城”,风景如画,当然昆明美食也不少,但凡来过昆明的人都能列举出一些比较合口味的美食,云南美食一直都是很有人气的。昆明十大美食,最值得吃的特色美味。

一、过桥米线

过桥米线

过桥米线在云南当地是家喻户晓,外地人也知道,过桥米线属滇菜系。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等。具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。主要营养成分有:热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等。2018年5月9日,过桥米线被列入昆明市重要的非物质文化遗产。昆明的过桥米线从蒙自传入后,深受昆明人的欢迎。过桥米线也有很多传说,其中有这样一篇传说这样说道:当年秀才攻读,其妻子为避免其丈夫食用时过凉,就将汤内倒入热油用来保温,其丈夫食用时汤面仍然很热,需用小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中,米线将两碗架作一桥,有妻子送米线过桥的意思。故称为:过桥米线,也有赶考的传说。

二、汽锅鸡

汽锅鸡

汽锅鸡是一道营养丰富的菜肴,汤汁鲜美,肉烂香浓,最能品尝到鸡的鲜美味道,这是云南具有独特风味的滋补名菜,其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,装入已清洗干净的鸡腹内,将鸡块置于汽锅内,配上佐料,然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上,将两锅接触处密封,用旺火上炖三、四个小时,直到鸡肉蒸熟,以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味,肥嫩鲜香,汤汁鲜甜。

三、豆花米线

豆花米线

昆明有名的风味小吃,一开始源于民间,后逐步成为小吃店的特色品种。滑爽的米线经开水烫后装入碗中,放上豆腐脑,依次浇上酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉等,再放上冬菜和韭菜末拌匀即食,冬菜可以说是豆花米线的点睛之笔,一定要味正、色美。

四、老奶洋芋

老奶洋芋

老奶洋芋是云南美食之一,据说是老奶奶吃的洋芋哦,因为它口感绵密,十分酥软,故得此名。制作简单,将煮熟的土豆剥皮后碾压成泥状,然后放入锅内用少许动物油炒,并加少许葱花和香料。色泽金黄诱人,散发着阵阵土豆味儿,吃起来确实很香,还可以添加别的各种配料来丰富口感。

五、官渡粑粑

官渡粑粑

昆明官渡的地方特产,又称荞麦粑粑,是官渡人最喜爱的面食之一。粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅,松软香甜,十分可口快意。刚出炉的粑粑非常烫手,顾客得用店家提供的“筲笈”来盛粑粑,等凉后再装袋拿走。

六、乳饼

乳饼

乳饼也常被称为路南乳饼,选用新鲜牛奶煮沸后加入食用酸凝固后加压制成,吃法有很多种,通常煎、煮、蒸、烤、生吃,感受不同的美味。乳饼大多呈乳黄色,质地细密,表面有油质,无酸味。乳饼有着丰富的营养,口味纯正,乳香浓郁,深受群众欢迎。携带又方便,很多人都会把它带走,人气很高!

七、豆面汤圆

豆面汤圆

豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法,在糖水铺或是小吃店你都能吃到,老昆明人都爱吃。好吃的豆面汤圆,做起来并不难,把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃,汤圆就裹满了香香的豆面,最后在浇进一些红糖汁,让包了豆面的汤圆不那么干,更让汤圆皮有了丰富的味道。

八、红烧鸡枞

红烧鸡枞

红烧鸡枞是昆明的一道名菜,采用贵野生食用菌制作,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。红烧汁一定要大火煮开,那样味道更好。只放米酒,不要用水。尝尝味道,放一点盐,味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。

九、云南鲜花饼

云南鲜花饼

鲜花饼是一款经典小吃,以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,以“花味、云南味”为特色。鲜花饼在云南当地烘培店几乎都有销售,其中嘉华饼屋最富盛名。排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼的人非常多,早已成为司空见惯的景象。

十、菠萝饭

菠萝饭

菠萝的吃法很多,菠萝饭就是一款相当具有特色的菜肴,在云南昆明,菠萝饭是很常见的,将菠萝去皮,切成薄片,倒进油锅里炒肉丝,起锅时洒上葱叶,美其名曰“菠萝炒肉”。

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